Czy zdarzy\u0142o Ci si\u0119 kiedy\u015b rozbi\u0107 jajko i odkry\u0107 w nim ma\u0142\u0105 czerwon\u0105 plamk\u0119 krwi?<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli tak, co z nim zrobi\u0142e\u015b? Czy wyrzuci\u0142e\u015b jajko, czy po prostu zignorowa\u0142e\u015b je i kontynuowa\u0142e\u015b gotowanie? Wiele os\u00f3b ma w\u0105tpliwo\u015bci, czy jajka z tymi plamkami nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n
W tym artykule wyja\u015bnimy, dlaczego si\u0119 pojawiaj\u0105, co oznaczaj\u0105 i czy jajka nadal nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n
Czy zdarzy\u0142o Ci si\u0119 kiedy\u015b rozbi\u0107 jajko i odkry\u0107 w nim ma\u0142\u0105 czerwon\u0105 plamk\u0119 krwi? Je\u015bli tak, co z nim zrobi\u0142e\u015b? Czy wyrzuci\u0142e\u015b jajko, czy wzruszy\u0142e\u015b ramionami i dalej je gotowa\u0142e\u015b? Wiele os\u00f3b ma w\u0105tpliwo\u015bci, czy jajka z tymi plamkami nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n
W tym artykule wyja\u015bnimy, dlaczego si\u0119 pojawiaj\u0105, co oznaczaj\u0105 i czy jajka nadal nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia.strza\u0142ka_do_przodu_iosPrzeczytaj wi\u0119cejPauza<\/p>\n\n\n\n
Czy jajka z plamami krwi s\u0105 bezpieczne do spo\u017cycia?
Tak, s\u0105 \u2013 o ile jajka s\u0105 odpowiednio ugotowane. S\u0105 ca\u0142kowicie nieszkodliwe i nie powoduj\u0105 \u017cadnych chor\u00f3b. Mo\u017cesz je gotowa\u0107 jak zwykle. Je\u015bli chcesz, mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c u\u017cy\u0107 czubka no\u017ca lub czego\u015b r\u00f3wnie ma\u0142ego, aby usun\u0105\u0107 plam\u0119 przed gotowaniem.<\/p>\n\n\n\n
Dodatkowo, bia\u0142ka jaj mog\u0105 zawiera\u0107 br\u0105zowe plamki. S\u0105 to ma\u0142e fragmenty tkanki, kt\u00f3re jajo zbiera podczas przechodzenia przez jajow\u00f3d. S\u0105 one r\u00f3wnie\u017c ca\u0142kowicie nieszkodliwe. Z drugiej strony, je\u015bli bia\u0142ko jaja ma kolor czerwony, r\u00f3\u017cowy lub zielony, nale\u017cy je wyrzuci\u0107. Prawdopodobnie oznacza to, \u017ce w jajku rozwin\u0119\u0142a si\u0119 potencjalnie niebezpieczna bakteria, kt\u00f3ra mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 chorob\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Ile jajek ma plamki krwi?
Mniej ni\u017c 1% jaj zawiera plamy krwi, a je\u015bli kupujesz jajka w sklepie spo\u017cywczym, jest ma\u0142o prawdopodobne, \u017ce na nie trafisz. Dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c proces sortowania zazwyczaj polega na identyfikacji i usuwaniu jaj z plamami krwi metod\u0105 zwan\u0105 \u201eprze\u015bwietlaniem\u201d, w kt\u00f3rej jasne \u015bwiat\u0142o jest wykorzystywane do wykrywania niedoskona\u0142o\u015bci. W rezultacie jaja z plamami krwi rzadko trafiaj\u0105 do konsument\u00f3w. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie jest to problem zdrowotny, a raczej fakt, \u017ce jaja te nie s\u0105 atrakcyjne wizualnie.<\/p>\n\n\n\n
Jednak w przypadku jaj \u015bwie\u017cych z fermy istnieje wi\u0119ksze prawdopodobie\u0144stwo sporadycznego pojawienia si\u0119 plamki krwi. Jaja te nie przechodz\u0105 przez ten sam proces klasyfikacji, a rolnicy nie maj\u0105 dost\u0119pu do tej samej technologii. Ponadto br\u0105zowe jaja s\u0105 bardziej podatne na plamki, poniewa\u017c ich ciemniejsza skorupka utrudnia ich wykrycie.<\/p>\n\n\n\n
Dlaczego na niekt\u00f3rych jajkach pojawiaj\u0105 si\u0119 plamki krwi?
Powszechnym mitem jest, \u017ce plamy krwi oznaczaj\u0105 zap\u0142odnienie jaja. To nieprawda. Zamiast tego, plamy krwi s\u0105 wynikiem p\u0119kni\u0119cia drobnych naczy\u0144 krwiono\u015bnych w jajnikach kury, czyli jajowodzie. Jajow\u00f3d to droga \u0142\u0105cz\u0105ca jajniki ze \u015brodowiskiem zewn\u0119trznym.<\/p>\n\n\n\n
Plamy krwi mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 zar\u00f3wno w \u017c\u00f3\u0142tku, jak i w bia\u0142ku jaja. Je\u015bli plama znajduje si\u0119 w \u017c\u00f3\u0142tku, oznacza to, \u017ce krwawienie nast\u0105pi\u0142o w jajniku podczas uwalniania kom\u00f3rki jajowej z p\u0119cherzyka. Je\u015bli plama znajduje si\u0119 w bia\u0142ku, oznacza to, \u017ce krwawienie nast\u0105pi\u0142o po uwolnieniu kom\u00f3rki jajowej do jajowodu.<\/p>\n\n\n\n
Zawsze gotuj jajka prawid\u0142owo
Pomijaj\u0105c plamy krwi, nale\u017cy zawsze prawid\u0142owo przechowywa\u0107 i gotowa\u0107 jajka. Je\u015bli jajka s\u0105 kupione w sklepie, nale\u017cy je przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. \u015awie\u017ce jajka z fermy mo\u017cna przechowywa\u0107 w temperaturze pokojowej, nale\u017cy jednak upewni\u0107 si\u0119, \u017ce miejsce przechowywania nie jest zbyt jasne i ciep\u0142e. Nie spo\u017cywaj jaj z p\u0119kni\u0119ciami w skorupkach \u2013 to doskona\u0142a okazja dla bakterii do wnikni\u0119cia do wn\u0119trza jajka. Po ugotowaniu jajka mog\u0105 by\u0107 przechowywane w lod\u00f3wce nawet przez tydzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n
Podczas gotowania zawsze myj r\u0119ce przed dotkni\u0119ciem jajek. Umyj je r\u00f3wnie\u017c po gotowaniu. Gotuj jajka, a\u017c \u017c\u00f3\u0142tko i bia\u0142ko b\u0119d\u0105 \u015bci\u0119te. Spo\u017cycie jakiejkolwiek ilo\u015bci surowego jajka zwi\u0119ksza ryzyko zatrucia salmonell\u0105. Je\u015bli przygotowujesz przepis wymagaj\u0105cy u\u017cycia niedogotowanych lub surowych jaj, upewnij si\u0119, \u017ce s\u0105 to jaja pasteryzowane w celu usuni\u0119cia salmonelli i innych bakterii. Pomo\u017ce to r\u00f3wnie\u017c zmniejszy\u0107 ryzyko zatrucia pokarmowego.<\/p>\n\n\n\n